Comment peler les tomates facilement ?

• 19/06/2011
• Annie
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En termes techniques, cela s'appelle monder

Comment s'y prendre

1/ Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole.

2/ Faire une incision sur la peau de chaque tomate pour éviter qu'elle n'éclate.

3/ Plonger les tomates 10 s dans l'eau bouillante

4/ Mettre les tomates dans un récipient contenant de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

5/ Égoutter et peler.

Résultat

La peau s'enlève alors très facilement.

Trucs

Pour faire bouillir l'eau, c'est aussi très pratique d'utiliser sa bouilloire électrique .
On peut aussi mettre les tomates quelques secondes dans le four à Micro ondes.
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Épépiner les tomates

Couper la tomate en deux et presser la tomate au dessus d'un récipient pour éliminer l'eau de végétation et les pépins.
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Concasser les tomates

Reste ensuite à concasser la tomate : couper chaque demi tomates en dés... A utiliser dans les sauces, pour réaliser des pizzas...