Comment congeler des haricots verts

• 08/07/2020
• Annie
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Une belle vente de beaux haricots verts au marché ? Nous sommes tentées d’en acheter un peu plus. Alors comment les conserver ?

Préparer les haricots verts : casser les extrémités de chaque haricot en tirant pour enlever le fil éventuel le long de la gousse; les fendre en 2 s’ils sont longs

Laver les haricots plusieurs fois sans les laisser tremper dans l'eau

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole

Jeter les haricots à ébullition de l’eau et attendre la reprise de l’ébullition




Compter 3 mn puis les égoutter




Passer sous l’eau froide et les jeter dans une bassine contenant des glaçons ce qui permet de les garder bien verts




Égoutter puis les étaler pour qu’ils refroidissent et ne soient pas “mouillés”




Les mettre dans des sacs congélation fermés en chassant l’air. Je les mets par 500 g mais, chacun fait à son idée en fonction de sa consommation




Bien les répartir à plat dans le sac et mettre au congélateur.

N.B. :
Penser à noter la date de congélation sur le sac.

Conservation :
Comme toujours avec les produits que l'on congèle, penser à ne pas dépasser l’année : congeler l'été pour la période automne/ hiver par exemple !

Annie, 2019