Equivalence Cup- grammes

Voici une aide pour les recettes, demandée par certains expatriés

En effet aux US on mesure les volumes alors qu'en France on utilise sa petite balance depuis déjà quelques années...
Ce n'est pas toujours facile ! pour faire la cuisine

Vous pouvez télécharger le fichier récapitulatif en pdf : Tableaux de conversion US - FR

Les cups

Cup = tasse en français. Ce sont des mesures de volume exprimées en ml.
1 cup = 240 ml environ. Le reste se déduit par division...
Elles sont en plastique ou mieux en inox.

Les mesures exactes sont là :

Les petites mesures de volume

Ce sont les Tablespoons (tbsp) et les Teaspoons (tsp)

La mesure tbsp est à gauche et la tsp à droite.Un trait horizontal marque les demi-doses.

1 tbsp = en gros 1 cuillerée à soupe
1 tsp = en gros 1 cuillerée à café.

Les ounces et les livres

Ce sont des mesures de masse (= poids): 1 livre (1 pound lb) vaut 16 onces soit 0.454kg.

Les liquides

Variantes France US

Ceci étant dit certains aliments courants se mesurent par le poids (g) en France et par le volume (cup) aux États-Unis

Dans la cuisine de tous les jours c'est bien pratique !
Les quantités ne sont pas exactes à quelques grammes près, et, même s'il suffit de multiplier ou de diviser cela aide bien

Par exemple, for example, voici des correspondances poids- volumes pour certains produits courants :

Pour la farine

1 cup de farine blanche (all purpose) = 140 g (= 5 ounces)

Pour le sucre

1 cup de sucre en poudre (granulated sugar) = 225 g environ (8 ounces)

1 cup de sucre roux( brown sugar) = 170 g environ (6 ounces)

1 cup de sucre glace (powdered or icing sugar) = 150 g

Pour le miel

1 cup of honey = 345 g

Pour le cacao

1 cup of cocoa = 100 g pour 1 cup sans tasser avec du cacao en poudre non sucré.

Pour les pépites de chocolat

1 cup de pépites de chocolat = 175 g

Pour les amandes

1 cup de poudre d'amandes (ground almonds) = 110 g environ

Pour les noix

Pour les noisettes

Pour le beurre

1 stick of butter = 4 ounces = 1/2 cup = 113 g = 8 tbs.
Plus simple: en gros 100 g de beurre= 7 tbsp.

Pour l'huile

1 cup d'huile = 200 g

Pour le fromage râpé, le Parmesan

1 cup of grated cheese = 110 g environ (4 ounces)

Pour le riz

1 cup of rice = 200 g environ (7 ounces)

Pour les haricots blancs

Pour les carottes râpées

1 cup de carottes râpées = 100 g environ sans tasser

Pour le lait fermenté, lait ribot, buttermilk

Lait en poudre

Vous pouvez m'aider à compléter la liste ? Merci.

Dans le domaine des conversions France / US, vous trouverez ici les conversions pour la température du four Th °C °F.

Annie

Je vous recommande :

Annie

Auteur

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

Commentaire(s) du billet :

Yaya
14/10/2019
Bonjour, juste un message pour vous remercier pour le travail et le partage !
Répondre

hugo
15/05/2018
Merci beaucoup ! 1 ans que cela mais utile, ras le bol des cups !!
Répondre

Annie
23/03/2018
Bonjour Kassijam : je viens de mesurer avec du lait en poudre pour bébé : 1 cup = 115 g de poudre. Je ne sais si c'est ce qui vous intéresse ? Bonne journée !
Répondre

Kassijam
20/03/2018
Bonjour Annie, je vous remercie pour ces informations, vous est il possible svp de me donner équivalence d'une tasse en grammes pour le lait en poudre.
Répondre

Annie
22/02/2018
Bonjour Marjo j'ai mesuré 1 cup de buttermilk (lait ribot) = 245 g. Bonne cuisine !
Répondre

Annie
06/02/2018
Bonjour Marjo : 1 cup c’est 236 ml. Si c’était de l’eau ça ferait 236 g. Je ne suis pas chez moi aussi je vous réponds dès que possible avec plus de précision. Bonne soirée !
Répondre

Marjo
06/02/2018
Bonjour, pouvez vous me dire à combien de gramme correspond "1 cup of buttermilk"? Merci d'avance. C'est juste top votre table des conversions
Répondre

joeboyy
02/10/2017
Merci beaucoup pour votre page, je l\'utilise à tous les jours !
Répondre

Annie
02/06/2017
Bonjour Cricri oui bonne idée, je n'y avais pas pensé. A bientôt !
Répondre

cricri
02/06/2017
Vos tableaux me semblent très bien. Ne serait-il pas possible de faire un tableau concernant les épices ?
Répondre

mr2bonchan
18/04/2017
bonjour merci tres bon article! par contre une petite erreur dans le tableur pour les liquides 8cup = 473g. cordialement.
Répondre

rvle2
20/03/2017
Merci pour cette mine d'or de conversions ;-)
Répondre

tiffany
08/01/2017
Tellement utile ! Un grand merci !
Répondre

Wenniroc
07/01/2017
Bonjour. Je ne suis pas expat mais j'utilise beaucoup de livres US de recettes et ton post est absolument bienvenu ! Super utile ! Merci !!
Répondre

chris 06
04/12/2016
Bonjour Annie Permettez-moi de vous faire une belle révérence respectueuse, car votre travail mérite cet honneur. Merci et je vous embrasse affectueusement. Chris 06
Répondre

Annie
18/09/2016
Bonjour Astrid : je crois savoir que "1 T" signifie "1 tbsp" soit 15 ml... en gros 1 cuillerée à soupe en France. J'espère que cela pourra vous aider. Vérifiez cependant avec le contexte de votre recette. Très bonne journée !
Répondre

Astrid
17/09/2016
Bonjour, Je trouve beaucoup de recettes où il y a des "T" comme par exemple "2 T almond flour" !!! Impossible de trouver l'équivalence, pouvez vous m'aider ? Merci beaucoup
Répondre

Phoenix
14/07/2016
Merci bcp pour votre aide.Votre travail m'est très utile parce qu'au USA (je suis en voyage en Fl)il n'utilise pas le gramme et cela m'est très pratique. Je vais essayer avec la recette familiale. Encore merci et bonne continuation,respectueusement, Phoenix.
Répondre

balnéo
11/03/2016
Super clair! Merci beaucoup, mes invités vont se régaler! :)
Répondre

Ana
16/02/2016
Merci merci merci merci mille fois sa met sert cotidiennement mais je ne m'en souvient jamais merci beaucoup ☺☺☺☺
Répondre

misscaps
12/11/2015
Bonjour, merci pour cette page bien utile. J'ai eu besoin de doser des noix de cajoux et je peux vous dire qu'1/2 cup de noix de cajou fait 73gr
Répondre

sophieR
11/05/2015
Merci infiniment , ces conversions m'ont sauvées pour faire ma recette.
Répondre

Nath
17/04/2015
Merci beaucoup. Vos indications sont très utiles et m'ont aidé à traduire une recette française pour des américains. Je garde votre site dans mes favoris :-))
Répondre

lili
08/04/2015
super !!! merci beaucoup, très utile !
Répondre

Annie
26/03/2015
Bonjour ChefCriqui Vous êtes dur ! Le fromage râpé et le parmesan sont les fromages très souvent utilisés dans les recettes de cuisine et quand on n'a pas de balance ou si on est à l'étranger par ex, ça peut aider d'utiliser les mesures en ml des cups... pour le camembert, je ne vois pas trop l’intérêt... la liste demande cependant à être complétée. Bonne journée !
Répondre

ChefCriqui
24/03/2015
Bon, c'est du n'importe quoi ! Ou alors il faut compléter les tableaux. Exemple : fromages ? Cup= gr pour féta ? pour camembert ? pour roquefort ?
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Ana
09/03/2015
Bonjour, Vous pouvez trouver des "cup" et des "spoon" en France chez US WAY OF LIFE, une épicerie américaine en ligne. Ils vendent de l'art de la table et aussi pas mal de déco, c'est sérieux pas de soucis ;) www.uswayoflife.fr Pour les cups (en inox) c'est ici : http://www.uswayoflife.fr/art-de-la-table-vintage-usa/396-lot-de-mesures-americaines-cup-727875038845.html Pour les spoon c'est ici : http://www.uswayoflife.fr/art-de-la-table-vintage-usa/397-lot-de-mesures-americaines-spoon-755576611128.html
Répondre

Annie
06/03/2015
Bonjour Katy On peut les trouver sur les grands sites internet (tapez votre demande sur un moteur de recherche: cuillères mesures, cups) ou encore dans les magasins spécialisés en ustensiles de cuisine ou peut être vos amis peuvent vous en faire parvenir une série directement des USA ? Ceci dit, si vous en avez même des "moches", les indications en ml sont déjà un bon point: 1 cup = 236,64 ml. Vous pouvez voir les équivalences sur l'article et sur mes photos : c'est déjà un premier pas qui va vous permettre de cuisiner comme aux US. Bon courage !
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Katy
05/03/2015
Merci beaucoup, j'ai des amis aux USA qui m'envoient des recettes, où puis je trouver les cup, spoon etc.... ? en inox de préférence. J'ai achete un lot en plastique (trop moche) et c'est noté dessus en ml uniquement cela ne m'aide pas 😊 Vous pouvez me réponde ici katyv@free.fr Merci beaucoup. Amitiés de Bretagne Sud. Katy
Répondre

gifi
05/02/2015
Merci beaucoup maintenant je vais faire mes recettes avec les bonnes doses
Répondre

Olympe89
04/02/2015
Hello! Merci beaucoup pour toutes ces équivalences, j'avoue que c'était pas clair pour moi ce qu'"1 cup white chocolate" pouvait être (j'avais pensé une tablette, mais on en trouve de différents poids donc j'étais tâtonnante!). Maintenant c'est clair, merci donc :)
Répondre

zabou37
09/10/2014
bonsoir, tout d'abord merci à vous pour votre page. je viens de découvrir les "cup" dans une recette. et cela m'a bien aidé.
Répondre

othermomix.com
01/10/2014
Très bon article sur les équivalence pas toujours simple. Merci.
Répondre

Catherine
22/09/2014
Chère Annie, je suis française et j'habite aus USA où j'ai un blog de recettes pour les américains mais je me fais un plaisir de pouvoir enfin partager aussi mes recettes avec mes compatriotes français, grace a vous! Alors je vous envoie un GRAND MERCI! Votre "link" est sur mon site http://cuisinicity.com/pour-mes-amis-en-france/
Répondre

martine
07/09/2014
merci c'est vraiment bien fait, je viens de découvrir un blog américain formidable aux recettes incroyabloes et toutes les mesures sont bien entendu en anglais : www.cuisinicity.com! Merci pour tout ce beau travail! Martine
Répondre

Annie
03/09/2014
@Hachiko : je comprends que 2 1/2 tasse- cup de farine correspondent à 140 g + 140 g + 70 g = 350 g de farine et 1 cup 1/4 correspond à 140 g + 35 g = 175 g. J'espère avoir pu vous éclairer. Bonne journée :)
Répondre

hachiko
01/09/2014
Bonjour, je vous remercie pour votre article mais voilà j'ai une question quand il y à écris 2-1/2 tasse de farine que cela veut il dire ??? ou même 1-1/4 de farine ?? en vous remercie d'avance cordialement
Répondre

jameneledessert
06/08/2014
Un ENORME MERCI a vous , vous êtes ma référence pour les conversions. J'utilise beaucoup cette page pour les conversions de recette sur mon blog!!!! :o)
Répondre

Annie
30/06/2014
Bonjour nanacorsica : oui c'est pratique. Cela se trouve au Canada ou aux US... sur le net ou dans des magasins d'ustensiles de cuisine. Bonne soirée :)
Répondre

nanacorsica
29/06/2014
super intéressant! où puis je trouver des cups? merci
Répondre

critou
14/06/2014
Bonjour, Merci pour ce bel article sur les équivalences. Bon week-end.
Répondre

Annie
26/03/2014
Bonjour Pascal 27 : ce que je comprends, c'est qu'il vous faut 1 paquet de champignons variété baby bella, et que c'est un paquet de 10 oz soit 10 x 28 = 280 g. Est ce que ça correspond à votre recette ? Très bonne journée !
Répondre

Pascal27
26/03/2014
Bonjour, j'ai dans une recette : 1 10 oz. package baby bella mushrooms comment je dois interpréter cela?
Répondre

Annie
20/03/2014
Bonjour Pascaline. Merci, cela fait plaisir. Pour votre 1/4 lb de beurre : la livre (lb) est une mesure de poids. Sachant que 1 livre = 454 g, 1/4 de livre doit faire 454 g/4 = 113,5 g. J'espère que cela va vous aider. Bonne journée :)
Répondre

pascaline
20/03/2014
Bonjour Madame, Merci pour votre très beau blog que je découvre seulement. Pourriez-vous me dire à quoi correspond, en grammes, 1/4 lb butter ? Merci pour votre aide.
Répondre

Nanou_Bel
19/03/2014
Merciii beaucoup pour votre aide madame ça m'a facilité la tache =))
Répondre

Annie
02/03/2014
Merci Polly et bon dimanche !
Répondre

Polly
02/03/2014
Chère Annie, vous êtes bien gentille de nous avoir ainsi facilité la vie et mâché le travail et je vous trouve bien aimable de répondre avec gentillesse aux grincheux qui au lieu de vous remercier viennent vous lancer sans aménité aucune des "j'ai foiré ma recette" ou "vos mesures sont fausses" ! Que ceux qui sont capables de faire mieux le fassent et créent leur propre page ! Nous ne manquerons pas de venir y pointer du doigt leurs erreurs. Quant à moi, vos informations m'ont beaucoup aidée, je vous en remercie beaucoup et j'archive précieusement votre page. Que la journée vous soit belle !
Répondre

Annie
12/02/2014
@bibiche Bonjour :) Quand on indique les ingrédients d'une recette, en principe ce sont les quantités à utiliser pour préparer la recette, donc en principe pour une recette de pâtes par ex, on indique la quantité de pâtes à faire cuire ... donc de pâtes sèches. Cependant je ne connais pas Boom... S'agit il tout simplement de la quantité à manger ? alors il pourrait s'agir de pâtes cuites : envoyez si vous voulez un extrait à traduire sur facebook par ex ? En tout cas merci et bon courage :)
Répondre

bibiche0661
12/02/2014
Bonjour Lorsque dans une recette on nous dit une cup de pâtes par exemple, s'agît-il crues ou cuites ? Je me suis inscrite sur boom pour perdre du poids, mais tout est en anglais y compris les mesures. Merci d'avance. En tout cas bravo pour votre site, ça aide vraiment beaucoup.
Répondre

Annie
09/01/2014
Bonjour Nadou :) Comme je l'ai dit sur le commentaire du 5 novembre dernier: "Mes cups m'ont été rapportées des US par un de mes fils. En tapant sur google : "cups à mesurer" je viens de voir qu'on peut en commander, soit en plastique soit en inox. Si vous êtes sur Paris, je sais qu'on en trouve dans les magasins spécialisés dans les ustensiles de cuisine "pro" près du Châtelet". Très bonne journée :)
Répondre

Nadou
08/01/2014
Bonsoir Annie, Votre site m'intéresse. Je suis à la recherche de cups américaines, et je trouve les vôtres belles. Ou puis-je trouver les mêmes. Merci de votre réponse. Nadou
Répondre

Annie
19/11/2013
@Annie: bonjour: si vous avez des cups américaines comme sur la photo: 1 cup = 236 ml environ soit environ 140 g de farine. Donc 3 cups + 3/4 de cup font environ (3 x 140) + (3/4 x 140) soit 525 g de farine. Très bonne journée :)
Répondre

annie974
19/11/2013
Bonjour j'ai une recette qui me dit pour la farine il faut 3 tasse3/4 pouvez vous me dire combien cela fait en gr SVP je pense 1tasse = 115gr mais pas certaine . Est ce que 500g est la bonne mesure? Merci de m'aider
Répondre

Annie
05/11/2013
Bonjour Flo :) C'est bien pratique ! Mes cups m'ont été rapportées des US par un de mes fils. En tapant sur google : "cups à mesurer" je viens de voir qu'on peut en commander, soit en plastique soit en inox. Si vous êtes sur Paris, je sais qu'on en trouve dans les magasins spécialisés dans les ustensiles de cuisine "pro" près du Châtelet. Bonne journée :)
Répondre

flo
04/11/2013
Bonjour ou est-ce que je peux acheter vos petits ustensiles pour mesurer les cups?
Répondre

la nonna
09/06/2013
merci pour cet aide bien precieuse, bisous
Répondre

Annie
04/06/2013
@Zaz: oui en effet ! tant en farine qu'en chocolat cela doit faire beaucoup de cookies.... Par comparaison j'ai 12 cookies avec 200 g de farine et 100 g de chocolat; vous pouvez toujours jeter un œil sur la recette de cookies pour voir si ça vous intéresse ;-)
Répondre

zaz
04/06/2013
Merci, c'est ce que j'avais trouvé aussi mais ça me parait énorme (c'est une recette de cookies avec 470gr de farine). Votre site est top et ça m'a été très utile de savoir que la tasse de sucre roux n'était pas la même que la tasse de sucre blanc! Il intègre donc mes favoris :)
Répondre

Annie
04/06/2013
Bonjour Zaz :) Je ne sais si cela peut vous aider mais 1 pound, c'est la livre anglaise lb soit en gros 450 g. Donc 1 lb + 1/4 lb = 450 + 112= 562 g. Ce résultat vous convient il? En tout cas bonne journée :)
Répondre

zaz
04/06/2013
Merci pour cette fiche très pratique. j'ai cependant une colle, j'ai une recette qui me dit : 1 1/4 pounds bittersweet chocolate disks., est-ce que vous avez une idée en gramme de ce que ça donne?
Répondre

Azerothe
02/05/2013
C est très bon 4
Répondre

Annie
18/03/2013
@Val Bonjour J'ai mesuré pour vous: une cup c'est un volume = 240 ml. 1 cup d'huile correspond à 200 g d'huile et 1 cup de carottes correspond à 100 g de carottes. J'espère vous être utile;-). Bonne journée. Annie
Répondre

val
17/03/2013
Bonjour, est ce que vous pourriez m'aider et me dire à quoi correspond 3 cup de carottes rapées et 2 cup d'huile ?? Merci
Répondre

Annie
23/02/2013
Bonjour Dimebag. Mes cups m'ont été rapportées des Etats- Unis. Je pense que vous en trouverez dans les magasins d'ustensiles de cuisine ou en tapant "cups cuillères mesures " sur un moteur de recherche internet. Bonne journée :)
Répondre

Dimebag
23/02/2013
Bonjour, Merci pour la conversion ca me sauve ;-) Pouvez vous me dire ou avez vous acheté les votres ? Merci d'avance.
Répondre

Misty
23/10/2012
J'ai appris beaucoup plus que ce que ne je recherchais !Ca s'imprime .... Merci !!! Je reviendrai @très bientôt Misty
Répondre

Annie
01/10/2012
Bonjour Merci de m'avoir signalé une "coquille": 1/4 cup = 59,16 ml s'est par erreur transformé en "35 ml environ". C'était bien sur "60 ml environ" qu'il fallait lire :). C'est corrigé. Bonne journée à tous. Annie
Répondre

zazasid
01/10/2012
Vos mesures sont fausses! Merci de vérifier car 1/3cup = 80ml et non pas 70ml et 1/4cup = 60ml et non pas 35ml comme annoncé ci-dessus! La cuisine ce n'est pas de l'a peu prés, toutes les mesures doivent être respectées pour réussir une recette! merci
Répondre

NadiaB
11/04/2012
Bonjour, Merci pour ces informations, je vais essayer ça tout à l'heure pour ma recette de "blueberry muffins".
Répondre

JLM diffusion
23/01/2012
Merci je recherchais justement les correspondances. Il n'y a pas que Wikipedia pour en apprendre sur le net ;) JLM Diffusion
Répondre

belta
22/11/2011
Merci beaucoup ça m'a beaucoup aidé vu que j'ai acheté un doseur tout est indiqué en mesure anglais et merci encore
Répondre

Annie
17/10/2011
Bonjour :) Si votre recette n'est pas réussie :( ce n'est pas à cause de la conversion cup- grammes. En effet je confirme: 1UScup a un volume de 236,64 ml. Le poids dépend de ce qu'on y met. Pour le sucre en poudre 1UScup rase = 225 g environ. Bonne journée!
Répondre

pat
17/10/2011
QUANTITE A REVOIR NOTAMMENT POUR LE SUCRE... J AI FOIRE MA RECETTE...
Répondre

omar fifi
10/06/2011
merçi ca va me faciléter la tache
Répondre

Fafadu
28/05/2011
Merci beaucoup, mon dosage de coktail est sauf ;)
Répondre

coralienne
05/05/2011
Merci, ce me sera très utile!!!
Répondre

MC P
19/03/2011
Merci beaucoup... me voilà sauvée ! Très bonne journée. Cordialement.
Répondre

cecile (une autre) ;))
28/02/2011
Moi aussi ça ma bcp aidé!!!
Répondre

cécile
23/02/2011
juste merci!!! Ça ça va beaucoup me servir!!!
Répondre