Le Beaujolais

• 16/11/2018
• Annie
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Le Beaujolais est une région de France située entre Mâcon et Lyon qui s’étend sur 1750 kms2 avec 154 communes. Elle représente environ 200 000 habitants.

Je salue particulièrement Regnié- Durette, village d'une partie de mes ancêtres

Qui dit beaujolais dit 12 appellations et 10 crus :-)

Les 10 Crus du Beaujolais
Brouilly
Chénas
Chiroubles
Côte de Brouilly
Fleurie
Juliénas
Morgon
Moulin à Vent
Régnié
Saint Amour

Le Beaujolais
C’est l’appellation la plus étendue, au sud, dont une partie se déguste dès novembre sous le nom de Beaujolais nouveau le 3 ème jeudi de novembre !
Sa température de dégustation est idéalement de 12 °

Le Beaujolais - Village
Cette appellation est répartie sur 39 communes. C’est 25% de la production de Beaujolais.
Une partie est vendue en Beaujolais village nouveau dès novembre.




Cépage
C’est un vin rouge issu d’un cépage gamay essentiellement.

Température de dégustation
Les Beaujolais et les Beaujolais - village se dégustent plutôt frais entre 10 et 12°
Les crus se dégustent entre 12 et 14°.

Le pot lyonnais

Le beaujolais se boit dans un "pot".
Pour ceux qui ne le savent pas, "le pot" est une bouteille en verre avec un fond important qui lui permet de ne pas basculer facilement La mesure est de 46 cl ! Le pot est bien sûr présent dans les bouchons !

Accords des vins

selon l’UIVB (union interprofessionnelle des vins de Beaujolais) à Villefranche :

- Beaujolais : bouquet à tendance florale et fruitée toute l’année avec les entrées

- Beaujolais village : arôme de fruits rouges cassis fraise avec charcuteries, volailles

- Brouilly : petit gibier, viandes rouges

- Chénas : jouxte le moulin à vent, vin de garde avec viandes en sauce, chevreau, fromages forts

- Chiroubles : arôme de pivoine, muguet et violette, très fruité avec entrées, charcuterie, volailles, viandes blanches

- Côte de brouilly : arôme de raisins frais et d’iris avec charcuterie, lapin

- Fleurie : arômes floraux et fruités avec gigot à la beaujolaise, volailles, viandes blanches

- Juliénas :jeune ou de garde, arôme pêche, fruits rouges et floraux avec coq au vin, gibier à plume, volailles en sauce

- Morgon :arôme de fruits murs à noyaux, vin de garde avec viandes en sauce gibiers

- Moulin à vent : grand vin de garde, arôme d’iris rose, épices et fruits murs avec viandes rouges, gibiers, fromages corsés

- Régnié : arôme groseille mure et framboise avec terrines, viandes blanches

- Saint Amour : arôme kirsch, épices réséda avec abats, volaille gibier à plumes.

Bonne journée

Pour en savoir plus: http://www.beaujolais.com