Herbes de Provence Origine Composition

• 19/07/2024
• Annie
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Quels les sont les points importants à savoir sur les herbes de Provence ?

Composition

Mélange de romarin, sarriette, origan, thym... ces herbes étaient largement cueillies dans les montagnes en Provence...Les temps ont changé certes, mais savez vous que 90% des "herbes de Provence" proviennent d'importation.

Origine

Les herbes de Provence ne viennent donc pas de Provence... mais de Pologne, du Maroc, d'Égypte... Ce n'est pas interdit, les mots "herbes de Provence" n'étant en fait qu'un terme générique. Par contre ce qui est interdit c'est d'écrire sur l'emballage "origine Provence" quelque soit le mode de distribution...

Conclusion

Si on veut acheter des herbes de Provence "de" Provence,d'une belle couleur verte ! il faut donc chercher la mention d'origine sur l'étiquette et savoir que le Label Rouge, depuis 2003, protège cette origine et la composition des herbes de Provence, pour un retour aux sources du goût :-) : origan, sarriette, romarin 27% chaque, thym 19%.

Chacun peut faire son propre mélange avec les belles herbes provençales : origan, sarriette, romarin à 26%, thym 19%, basilic 3%...

Nouveau

L' IGP Thym de Provence a été validée le 19 février 2018 !

L'important, c'est d'acheter en connaissance de cause :-).

Utilisation des herbes de Provence

Utilisons les pour donner à nos plats une saveur méditerranéenne incomparable que ce soit dans les plats en sauce , les grillades, dans les marinades, avec des légumes des pâtes et même avec du fromage...
La liste est longue...
Et l'été, bons barbecues

Sources :
Label Rouge Herbes de Provence

Annie.