Comment préparer une courge butternut
Appelée aussi "doubeurre", la courge butternut est délicieuse avec goût de beurre et son petit goût de noisette. C’est une courge dense à peau épaisse. Autant dire qu’il faut un bon couteau et de grande taille ainsi qu'un plan de travail bien stable pour ne pas se blesser en la coupant.
Voici comment s'y prendre pour la couper facilement :
Couper les 2 extrémités en premier ce qui donne plus de stabilité
La couper en deux dans sa longueur
Éplucher à l’économe
Vider les graines à l’aide d’une grande cuillère
Recouper chaque demi courge en tranches ou en gros dés
La courge butternut est prête à être cuisinée !
On peut en faire
- un délicieux velouté comme avec le potimarron
- une soupe de butternut aux pommes
- un gratin
Annie, 3 novembre 2015.
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Annie
AuteurMaman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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