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Gâteau à la banane et citron vertPosté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 07/05/2005 à 06h52 bonjour, Ingrédients : 10 pers - 360Cal/pers 300 gr de farine 1 cuil à café de sel - 1/2 cuil à café de levure chimique 175 gr de cassonade 1 cuil à café de zeste de citron vert râpé 1 oeuf battu 1 banane, écrasée mélangée à 1 cuil à soupe de jus de citron vert 1,5 dl de fromage blanc ou yaourt nature allégé quelques fines rondelles de banane et zeste de citron vert râpé pour la déco. 115 gr de raisins de Smyrne secs Glaçage : 115 gr de sucre glace - 1 à 2 cuil à café de jus de citron vert - 1/2 cuil à café de zeste de citron vert râpé Graisser un moule à gâteau profond de 18 cm de diamètre, garni de papier de cuisson. Mettez dans un bol, la farine, la levure, mélanger avec le sucre et le zeste de citron. Faites un puits, ajoutez l'oeuf, banane, fromage blanc et raisins secs. Bien mélanger. Verser dans le moule et lisser. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 mn. Laisser refroidir 10 mn, puis démouler. Mélanger dans un bol le sucre glace et le jus de citron vert pour obtenir un glaçage lisse mais pas trop liquide. Ajouter en remuant le zeste de citron vert. Etaler le glaçage sur le gâteau, en laissant couler sur les côtés. Décorer avec de fines rondelles de banane et du zeste de citron. Laissez reposer 15 mn le temps que le glaçage se solidifie. Variante : vous pouvez remplacez le zeste de citron vert par de l'orange, et les raisins secs par des abricots hachés. :hmm: |
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