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Sauce madèrePosté par Thomas dans la rubrique Les sauces, le 06/05/2005 à 20h39 Dans une casserole, mélanger sur feu doux - 40 g de beurre/ huile - 30 g de farine jusqu'à ce que cela brunisse. Mouiller avec un bol de bouillon de viande. Mélanger jusqu'à épaississement. Saler, poivrer. Ajouter un bouquet garni. Cuire doucement 20 mn environ. Au moment de servir, ajouter 2 cuillères à soupe de vin de Madère. :vin: |
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