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Légumes à la finettePosté par Kana dans la rubrique Légumes d'été, le 30/04/2005 à 11h56 Légumes à la finette 500 g d'oignons 1/2 boîte de petits pois 250 g de tomates 1 bouquet garni 125 g de poitrine fumée 50 g de beurre Epluchez et coupez les oignons en fines lamelles. Faites-les dorer au beurre avec la poitrine fumée coupée en lardons en remuant fréquemment. Pendant la cuisson des oignons, faites cuire les tomates en morceaux avec 1/2 verre d'eau et le bouquet garni, pendant 15 minutes. Passez cette sauce au moulin à légumes. Mélangez-la aux oignons, ajoutez les petits pois bien égouttés et chauffés. Servez chaud. C'est une délicieuse garniture pour toutes les viandes blanches et les volailles. Ca devient un plat complet si on le sert couronné d'oeufs pochés. :wink: |
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