Poulet sauce aux oeufs


	Poulet sauce aux oeufs Posté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 24/01/2005 à 21h26 bonsoir à tous, Ingrédients : 4 pers. 4 morceaux de poulet sel, poivre¨ 2 cuil à soupe d'huile / 25gr de beurre 25 gr de farine 3 dl de bouillon de poule 1 feuille de laurier / 1 branche de marjolaine 2 jaunes d'oeufs 1 cuil à soupe de jus de citron 1 cuil à soupe de persil haché Rondelles de citron Salez et poivrez le poulet, faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et dorer 12mn . Réservez-le Enlever 2 cuil à soupe du gras, ajouter la farine dans la poêle et laisser cuire, tout en tournant, 1mn. Verser la bouillon et porter à ébullition sans cesser de tourner. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, ajouter le laurier et la marjolaine. Couvrez et laissez mijoter 30 mn environ. Mettre dans un plat de service, ôter les herbes et délayer les jaunes d'oeufs et le jus de citron avec 3 cuil à soupe de sauce. Verser dans la poêle et laisser chauffer doucement, en tournant jusqu'à ce que la sauce épaississe (il ne faut pas qu'elle bouille. Nappez les morceaux de poulet et décorer avec le persil et les rondelles de citron