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Tomates provençalesPosté par sanbeau dans la rubrique Légumes d'été, le 26/04/2005 à 08h06 Une petite recette du soleil.... Ingredients (pour 4 personnes): - 8 tomates assez mures (mais pas de trop quand meme) - 2 ails - bouquet de persil - chapelure - huile d olive - sel et poivre Pour chaque tomate, rincer et couper le chapeau (c est a dire la petite couette verte). A cote, preparer au hachoir un melange ail et persil. Saler et poivrer. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d huile d olive et commencer a faire cuire les tomates a feu doux cote coupe dans l huile. Quand elles ont un peu ramoli, les retourner delicatement et les recouvrir du melange ail/persil sur le dessus. Lorsque c est fait, mettre de la chapelure sur le dessus pour faire tenir le tout. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire. Lorsque les tomates sont cuites, terminer au feu vif pour les faire roussir. C est un plat de legumes qui se marie tres tres bien avec les grillades de toute sorte, et egalement les oeufs au plat. :barbecue: |
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