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CarpaccioPosté par Kana dans la rubrique Recettes de boeuf, le 24/04/2005 à 16h57 Carpaccio 500 g de filet de boeuf 4 feuilles de salade 1 tomate Sauce : 4 càc d'huile d'olive 4 càc de jus de citron 2 càc de basilic frais haché sel poivre du moulin Faire durcir le filet cru au congélateur pendant 40 minutes. Le couper en très fines lamelles avec un couteau bien aiguisé ou électrique. Dresser les tranches. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et en badigeonner les tranches. Recouvrir de papier aluminium et laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur. Servir très frais décoré de salde et de rondelles de tomates. |
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