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Ricotta en croûte de painPosté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 24/04/2005 à 07h18 bonjour, Tout simplement :!: Un délice :hmm: et facile à préparer Ingrédients : 6 à 8 pers PATE LEVEE : 250 gr de farine - 3/4 de cuil à café de sel 1/4 de cube de levure (env. 10gr), émiettée - 1 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 1/2 à 2 dl d'eau tiède FARCE : 250 gr de ricotta - 4 cuil à soupe de feuilles d'origan hachées menu - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuil à café de sel et un peu de poivre. Pâte : dans un saladier, bien mélanger la farine avec le sel et le levure. Versez l'huile et l'eau et remuer à la cuillère en bois. Pétrissez en une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez lever à température ambiante environ 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume. Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 28 x 40 cm. Farce : dans un saladier, mélanger bien l'origan, l'huile et la ricotta, assaisonner, étaler sur la pâte, lisser en ménageant un bord d'environ 1 1/2 cm. Badigeonner les bords de la pâte d'eau, rabattez les bords latéraux, rouler la pâte en partant du côté le plus long, bien presser l'extrémité et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la couture vers le bas. Mettez au four (à la moitié inférieure) préchauffé à 220°C pendant 20 mn env. Sortez et laissez légèrement refroidir sur une grille. Coupez en tranches d'env. 2 cm et servir tiède. :faim2: |
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