Des farces goûteuses pour les Artichauts


	Des farces goûteuses pour les Artichauts Posté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 22/04/2005 à 15h03 bonjour, Voici quelques idées de farces pour les artichauts, froides ou chaudes :wink: 1- Aux légumes : une macédoine de légumes avec une mayonnaise au citron aux herbes. 2- A l'Italienne : hachis de tomates à l'huile d'olive surmonté d'un oeuf poché et entouré de jambon de Parme. 3- Au crustacés : chair de crabe, araignée ou crevettes roses, mêlée à de la mayonnaise. 4- Aux olives : ricotta mélangée avec de la tapenade et des olives noires émincées. 5- Au jambon : sauce béchamel agrémentée de lanières de jambon blanc, couverte de fromage râpé et gratiné. 6- A la florentine : fonds recouverts d'épinards et nappés d'une sauce Mornay, le tout gratiné avec du gruyère râpé. 7- Soubise : fonds garnis de sauce aux oignons, couverts de parmesan râpé, puis gratinés. :)