Gratin de Pâtes et sauce aux courgettes


	Gratin de Pâtes et sauce aux courgettes Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 19/04/2005 à 08h04 bonjour, Ingrédients : 4 pers 200 gr de veau haché et 400 gr de chair à saucisse 2 courgettes env. 300 gr 125 gr de coquillettes 125 gr de crème liquide à 15 % de MG 300 gr de crème fraîche 3 oeufs 1 bouquet de persil / 1 cuil à café de thym frais ou 1/2 séché 1 gros oignon et 2 gousses d'ail 1 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe de purée de tomates 1 cuil à café de paprika doux / 1 pincée de poivre de Cayenne huile pour le plat / sel et poivre Cuisez les pâtes dans de l'eau salée 10 à 12 mn "al dente" Les passer sous l'eau froide, égoutter. Peler l'oignon et l'ail et les hacher finement. Faites chauffer l'huile dans une poêle et y faire fondre l'oignon, puis ajouter l'ail. Laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse de le veau haché le mélange ail et oignon, la purée de tomates, la crème fraîche et les oeufs. Incorporer le persil haché dans le saladier et assaisonner avec les épices et le thym. Couper l'une des courgettes dans le sens de la longueur en tranches fines et râper l'autre grossièrement dans un plat à part. Huiler un plat allant au four. Garnir le fond du plat avec la viande hachée en une couche d'env. 1 cm d'épaisseur. Répartir dessus la moitié des tranches de courgettes. Recouvrir d'une deuxième couche de viande, puis mettez les pâtes. En réserver quelques unes pour la décoration. Continuer à alterner les couches de viande hachée et de courgettes en terminant par une couche de viande. Décorez le gratin avec les coquillettes réservées. Mettez au four à mi-hauteur préchauffé à 200°C env. 45 mn. Entre-temps, mélanger la crème liquide et la courgette râpée et faites cuire à feu doux 10 mn env. Passer cette préparation au mixer ou au presse-purée. Saler, poivrer et servir la sauce avec le gratin. :hmm: :chaud: