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Bricks aux fraisesPosté par Lina dans la rubrique Les fruits des beaux jours..., le 18/04/2005 à 04h48 Bonjour. Un dessert croquant :wink: façon millefeuille Ingrédients : 4 pers 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 400 gr de fraises 2+2 cuil à soupe de sucre en poudre 4 oeufs 50 gr de maïzena 2 cuil à soupe de fleur d'oranger 1 cuil à soupe de sucre glace 1 paquet de feuilles de brick Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Eteindre le feu et laissez infuser 15 mn. Dans un bol, battez les oeufs, le sucre et la maïzena. Remettre sur le feu, verser ce mélange sur le lait bouillant et cuire 3 mn en remuant. Verser dans un saladier, ajouter la fleur d'oranger et bien remuer. Recouvrir d'un film plastique et laissez refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur. Pendant ce temps, couper les feuilles de brick en cercles de la taille d'une sous-tasse et avec un pinceau les badigeonner de beurre, puis les saupoudrer de sucre. Sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson, les passez au four préchauffé à 160°C pendant quelques minutes, en les surveillant. Les feuilles doivent brunir sans brûler. Les sortir et les laisser refroidir. Couper les fraises en lamelles. Monter 4 millefeuilles en alternant 2 feuilles de brick, crème et fraises, puis 2 autres feuilles de brick, crème et fraises. Finir par 2 feuilles de brick et saupoudrer de sucre glace avec une passoire. A déguster seul ou accompagné d'un coulis de fraises. :manger: |
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