Figues à la crème au parmesan


	Figues à la crème au parmesan Posté par Lina dans la rubrique Entrées à base de légumes, le 17/04/2005 à 07h53 bonjour, Une entrée raffinée et facile à préparer pour deux :D accompagnée de jambon cru. Ingrédients : 6 figues fraîches vertes ou violettes 2 cuil à soupe de porto rouge 50 gr de parmesan 1 dl de crème entière poivre et 1/2 cuil à soupe d'amandes effilées Inciser les figues 2 à 3 fois en croix et les ouvrir à la façon d'une fleur en exerçant une légère pression du côté opposé à l'entaille. Les répartir sur 2 assiettes et les arroser de porto. Râper finement le parmesan. Monter la crème en chantilly ferme Y incorporer délicatement le parmesan et poivrer. Introduire l'apprêt dans une poche à douille cannelée et en dresser une rosette dans chaque figue. Parsemer d'amandes effilées. Servir sur chaque assiettes quelques tranches de jambon cru et de pain ciabatta ou de pain de maïs :wink: *Vous pouvez remplacer les amandes effilées par des graines de moutarde, du cumin ou du cumin oriental. :D