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Gratin de légumes et de champignonsPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 16/04/2005 à 18h24 bonsoir, Ingrédients : 4 pers 300 gr de champignons bruns 3 carottes - 1 petit chou-fleur 2 courgettes moyennes 2 choux-pommes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 échalote hachée 1 cuil à soupe de beurre sel et poivre 1 Boursin (150 gr) 1 1/2 dl de crème 1 botte de ciboulette ciselée 1 cuil à soupe de persil haché 2 jaunes d'oeufs 50 gr de parmesan râpé Couper les champignons en 4 et les étuver à couvert dans le beurre. Eplucher les carottes et les choux-pommes et les couper en morceaux. Séparer le chou-fleur en petits bouquets, couper les courgettes en tranches. Faites revenir les échalotes dans l'huile, ajouter les courgettes, assaisonner et étuver rapidement. Cuire les autres légumes dans de l'eau salée. Ils doivent rester croquants Les retirer de la casserole et les égoutter. Mélanger le Boursin, la crème, la ciboulette, le persil et les jaunes d'oeufs. Rectifiez l'assaisonnement. Répartir les légumes par couche et par sorte dans un plat à gratin. Recouvrir avec la masse au fromage et saupoudrer de parmesan. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn environ. :chaud: |
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