Bouchées moelleuses


	Bouchées moelleuses Posté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 15/04/2005 à 05h10 bonjour à toutes et tous, Ingrédients : 4 pers - un petit air d'Italie :D 2 fromages ronds à pâte molle de 150 gr, par ex : camembert FARCE : 100 gr de tomates séchées conservées dans l'huile 1/2 piment rouge - 1 gousse d'ail - 50 gr de pignons - 2-3 brins de basilic - 4 tomates - 4 cuil à soupe (celle des tomates séchées ou l'huile d'olive) - sel et poivre - 50 gr d'olives noires dénoyautées. Couper les fromages froids en 2, horizontalement. Pour la farce : bien égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux. Egrener ou non le demi-piment et l'émincer. Hacher fin les tomates séchées, le piment, l'ail et les pignons au hachoir universel ou à la main. Réserver quelques petites feuilles de basilic pour la déco, détailler finement le reste en lanières, ajouter aux éléments de la farce et bien mélanger le tout. Répartir la farce sur les ronds de fromage par-dessus, presser légèrement et laisser reposer 30 mn à température ambiante. Détailler les tomates en rondelles et en garnir 4 assiettes. Arroser d'huile, saler et poivrer. Découper les fromages en parts triangulaires et les disposer sur les tomates. Hacher grossièrement les olives, en parsemer les assiettes, puis décorer de feuilles de basilic. Accompagner de pain galette ou de focaccia. :pain: