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Zuppa PavesePosté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 13/04/2005 à 15h34 bonjour, Voici une soupe rapide à réalisé :D Pour 4 pers. des assiettes ou des bols à soupe Porter 1 litre de bouillon de poule à ébullition avec 2 dl de vin blanc. Faites dorer au gril du four 4 tranches de pain bis 2 mn. Répartir les tranches de pain grillés dans les assiettes. Casser 1 oeuf sur chaque tranche de pain, saler, poivrer. Arroser délicatement de bouillon bien chaud et parsemer de parmesan râpé ( 60 gr environ). Faites gratiner 2 mn sous le gril. Décorer de persil haché et servez aussitôt. * La zuppa pavese peut aussi se préparer hors du four ; faites dorer les tranches de pain des 2 côtés dans un grille-pain ou une poêle et gardez-les au chaud dans un linge de cuisine. Faites cuire les oeufs (4) au plat à la poêle. Pour servir, disposez les toasts dans les assiettes, arrosez de bouillon bien chaud, posez dessus les oeufs au plat et servez avec du parmesan. :chaud: |
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