Vos recettes de rôti de veau préférés (panne d'inspiration!)


	Vos recettes de rôti de veau préférés (panne d'inspiration!) Posté par Patouille dans la rubrique Des questions ? Des erreurs ?, le 13/04/2005 à 09h45 Salut tout le monde ! :wink: Pourriez-vous me donner vos recettes de rôti de veau préférées s'il-vous-plaît :oops: ? Je suis en panne d'inspiration :oops: et j'ai 2 rôtis de veau au congélateur que je voudrais faire cette semaine (mon petit mari est en vacances) :mrgreen: et je voudrais changer de ma façon de le cuisiner (c'est-à-dire, revenu dans de l'oignon simplement !) :refri: . Au secours je suis vraiment en manque d'idées :shock: !!! Merci de toutes vos merveilleuses réponses :faim: . Bisous. :picnic:


	Vos recettes de rôti de veau préférés (panne d'inspiration!) Posté par Lina dans la rubrique Des questions ? Des erreurs ?, le 13/04/2005 à 10h17 bonjour Patouille, Rôti de veau au curry : Pour 1 kg de rôti de veau : saler la viande. Mettez le rôti dans un plat à rôtir et l'arroser de 2 cuil à soupe d'huile chaude. Mettez le plat à chauffer sur la grille inférieur du four préchauffé à 220°C, puis au bout de 20 mn réduire à 180°C, une fois la viande revenue. Mélanger 1 cuil à soupe de curry, 1 cuil à café de condiment en poudre, 1 cuil à café de "fond de rôti" et badigeonner le rôti de temps en temps. Ensuite au bout de 30 mn, ajouter 1 oignon haché, 1 pomme pelée et coupée en dés, semer sur le rôti et laisser étuver 5 mn, puis verser sur la viande 1 dl de vin blanc, laisser réduire quelques instants et ajouter 2 dl de bouillon de poule et en arroser de temps en temps la viande. Cuisson après le dorage : 1 heure 1/4 env. Ensuite laisser la viande reposer 10 mn avant de la découper. Passer la sauce au mixer, la verser dans une petite casserole et donner un bouillon. Ajouter en fouettant 1 à 2 dl de crème liquide et présenter la sauce à part. *Si la sauce vous parait trop liquide, vous pouvez la lier un peu avec 1/2 cuil à café de Maïzena délayée dans un peu de jus d'ananas ou de vin blanc. :wink:


	Vos recettes de rôti de veau préférés (panne d'inspiration!) Posté par Lina dans la rubrique Des questions ? Des erreurs ?, le 13/04/2005 à 10h38 bonjour, Rôti de veau gratiné : Ingrédients : rôti de veau / 200 gr de gruyère en tranches fines / 100 gr de gruyère râpé / 150 gr de bacon coupé très fin / 2 dl de porto / 2 cuil à soupe de moutarde forte 6 oignons pas trop gros / 1 feuille de laurier / 1 branche de thym / sel et poivre. Mettez le rôti au four, entouré des oignons épluchés et badigeonner de 1 cuillerée de moutarde. Ajoutez la thym et le laurier et faites cuire à four modéré. Quand le rôti commence à dorer, arrosez-le avec 1 cuillerée de porto. Après 1 heure de cuisson env. retirer la viande du four et déposez-la sur une planche en bois. Coupez-la en tranches fines (sans aller jusque au bout). Tartinez chaque tranche avec un peu de moutarde et glissez une tranche de fromage et une tranche de bacon dans chaque intervalle. Ficelez le rôti dans le sens de la longueur pour maintenir le tout bien serré. Saupoudrez de fromage râpé et remettez à four chaud 10 mn env. pour faire gratiner. Déposez la viande sur un plat de service préchauffé. Videz la moitié de la graisse de cuisson, puis versez le reste de porto dans le plat. Un délice :babine: