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Curry de boeuf à la tomatePosté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 12/04/2005 à 18h09 bonsoir, Ingrédients : 4 pers 1 kg de boeuf à braiser (paleron, aiguillette) 1 grande boîte de tomates pelées 3 dl de bouillon 1 gros oignon / 1 carotte 1 cuil à soupe d'huile 15 gr de beurre 2 cuil à soupe de curry 1 cuil à soupe de farine 1 cuil à soupe de curcuma 3 feuilles de laurier / sel Coupez la viande en cubes (2 cm). Pelez l'oignon, émincez-le. Pelez et coupez la carotte en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande à feu vif, puis retirez-la et mettez-la dans une cocotte. Ajoutez le beurre dans la poêle et faites-y dorer l'oignon et la carotte. Poudrez-les de curry, de farine et de curcuma et faites blondir pendant 2 mn, en remuant souvent. Versez le tout dans la cocotte, mélangez bien. Hachez grossièrement les tomates et mettez-les dans la cocotte, versez le bouillon, mélangez, salez, ajoutez les feuilles de laurier, couvrez et mettez au four préchauffé à 160°C pendant 1 heure 30. Au bout de ce temps, ôtez les feuilles de laurier ; goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez. :babine: |
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