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Emincé de boeuf aux légumesPosté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 11/04/2005 à 16h15 bonjour, Ingrédients : 4 pers 800 gr de boeuf à braiser 2 carottes moyennes 2 navets 2 oignons / 1 gousse d'ail 2 poireaux 3 dl de bouillon 3 dl de vin rouge 3 cuil à soupe d'huile 1 bouquet garni : 3 brins de persil / 1 branche de thym / 1 feuille de laurier. sel et poivre Pelez les carottes et les navets et les couper le petits dés. Emincer les poireaux, hacher les oignons, peler et écraser la gousse d'ail. Faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir tous les légumes sur feu modéré, puis mettez-les dans une cocotte allant au four. Découpez la viande en fines tranches carrées de 5 cm de côté, mettez le reste de l'huile dans la poêle et faites-y revenir les tranches de viande. Rangez-les ensuite sur les légumes dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Mélanger le bouillon et le vin, puis versez le tout sur la viande et les légumes. Couvrez la cocotte et mettez au four préchauffé à 160°C pendant 2 heures 15. Vérifiez l'assaisonnement, retirer le bouquet garni et servez. :chaud: |
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