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Crêpe MacairePosté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 11/04/2005 à 11h33 bonjour, Dégustez de suite cette vieille recette nourrissante, savoureuse et qui ne coûte guère que le prix du beurre :wink: Ingrédients : 4 pers 5 belles pommes de terre (800 gr en tout) 150 gr de beurre ramolli 1 cuil à soupe bombée de farine 4 oeufs 10 gr de beurre pour cuire les oeufs au plat sel et poivre Lavez et enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium et les cuire au four préchauffé à 210°C 40 mn. Lorsqu'elles sont cuites, récuperez toute la pulpe dans un saladier, salez et poivrez. Maniez la farine avec le beurre ramolli. Mélangez ce beurre manié à la pulpe de pommes de terre et travaillez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Dans une poêle beurrée, étalez cette pâte en forme de crêpe épaisse de 1 cm. Faites partir à feu vif pendant 3 mn. A ce moment, le dessous est doré et légèrement croûté. Retournez la crêpe sur un plat et remettez-la dans la poêle sur l'autre face. Réduisez à feu doux et laissez cuire à couvert encore 12 mn. Pendant ce temps, faites 4 oeufs au plat que vous salez et poivrez. Lorsque la crêpe est cuite, faites-la glisser sur un plat de service. Partager en 4 parts égales et déposez 1 oeuf au plat sur chaque part. :repas: |
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