Cannellonis à la Ricotta


	Cannellonis à la Ricotta Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 07/04/2005 à 20h28 bonsoir, Ingrédinets : 6 pers - Simple et bon marché :) 18 cannellonis prêts à garnir 200 gr de salade trévise 500 gr de ricotta 3 grosses échalotes 4 tranches de jambon blanc 30 gr de raisins secs 40 gr de pignons de pin 1 botte de basilic 50 gr de beurre 5 cuil à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparez la salade et coupez-la en lanières. Epluchez et émincez finement les échalotes. Découpez le jambon en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la trévise, les échalotes et le jambon. Laissez cuire à feu doux pendant 10 mn. Mélangez cette préparation à la ricotta (réservez 2 cuil à soupe de ricotta), ajoutez les raisins secs et les pignons, salez et poivrez. Garnissez les cannellonis avec cette farce. Rangez-les dans un plat à gratin, arrosez-les d'un verre d'eau et de 4 cuil à soupe d'huile. Mettez au four préchauffé à 160°C pendant 40 mn. Hachez grossièrement le basilic. Mélangez-le avec le reste de l'huile et de ricotta. Sortez le plat de cannellonis du four, arrosez-les avec le mélange au basilic et servez-les chauds.