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Spaghettis à l'agneauPosté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 07/04/2005 à 16h29 bonjour, Ingrédients : 6 pers 500 gr de spaghettis 600 gr d'épaule d'agneau désossée 1 poivron rouge et 1 poivron vert 5 tomates 1 dl de vin blanc 3 cuil à soupe d'huile d'olive 60 gr de parmesan gros sel / poivre / sel Coupez la viande en cubes. Retirez les graines des poivrons et les coupez en lamelles fines. Ebouillantez, pelez, épépinez les tomates et les couper en petits cubes. Faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans une cocotte, faites-y revenir les lamelles de poivrons 5 mn à feu vif. Retirez et réservez-les. Mettez à leur place les cubes de viande et faites-les dorer 5 à 6 mn, salez, poivrez. Mouillez avec le vin blanc, mélanger, couvrez et cuire à feu doux 25 mn. Ajoutez les cubes de tomates et les poivrons, rectifiez l'assaisonnement et mélanger. Laissez cuire encore 15 mn à découvert. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis 5 à 6 mn dans une casserole d'eau avec un peu de gros sel et un peu d'huile. Egouttez et versez-les dans la cocotte, mélanger. Verser le tout dans un plat creux chaud et servez avec le parmesan râpé. :faim2: |
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