Poires au vin blanc et au vinaigre


	Poires au vin blanc et au vinaigre Posté par Lina dans la rubrique Les conserves, le 22/01/2005 à 15h26 bonjour, Pour 4 bocaux de 1/2 litre chacun Ingrédients : 7 dl 1/2 de vin blanc 7 dl 1/2 de vinaigre de vin blanc 750 gr de sucre 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle Porter à ébullition 2 kg de poires Peler, couper en deux, pocher à petit feu jusqu'à ce que les poires soient tendres. Sortir avec l'écumoir, mettre dans les verres lavés et chauds, reduire le liquide de moitié, verser sur les poires. Couvrir, laisser reposer 1 à 2 jours (les poires se tassent un peu). Egoutter les poires, réduire le liquide d'un tiers et le verser chaud sur les poires. Fermer les bocaux immédiatement. Conservation : 8 à 9 mois dans un endroit sombre et frais. Servir comme garniture d'un rôti de porc ou d'un bouilli