Gratin de poisson fumé aux poireaux


	Gratin de poisson fumé aux poireaux Posté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 07/04/2005 à 12h28 bonjour, Ingrédients : 4 pers 750 gr de poisson fumé 500 gr de blancs de poireaux le jus de 1/2 citron 50 gr de gruyère râpé 2 jaunes d'oeufs 150 gr de crème fraîche 2 pincées d'herbes de Provence un peu de beurre pour le plat sel et poivre Fendez les poireaux dans le sens de la longueur, puis les couper en rondelles (1/2 cm env) Les blanchir dans de l'eau bouillante salée 10 mn, puis les passer à l'eau très froide et bien les égoutter. Retirer la peau et les arêtes du poisson fumé et le couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Le mouiller avec le jus de citron, poivrer et saupoudrer avec les herbes de Provence. Graisser un plat allant au four. Le garnir en alternant avec les poireaux et le poisson. Terminer par une couche de poisson. Mettez au four à la mi-hauteur préchauffé à 220°C et faites gratiner pendant 25 mn. **Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte et une purée de pommes de terre. Comme poisson vous pouvez prendre du lieu ou du haddock. :cuistot: