Sauce Pomme d'Amour


	Sauce Pomme d'Amour Posté par Lina dans la rubrique Les sauces, le 06/04/2005 à 21h40 bonsoir, Ingrédients : 6 pers 4 tomates bien mûres 6 échalotes finement hachées 2 cuil à soupe de persil finement haché 3 noix de beurre ou margarine 2 cuil à soupe de jus de viande 1 jus de citron / sel et poivre Dans un saladier, travaillez le beurre assez mou avec les tomates hachées, le persil et les échalotes, salez et poivrez. Ajoutez le jus de citron. Mélanger bien. Versez le jus de viande, fouettez le mélange avec la fourchette Mettez le plat au bain-marie et faites tiédir doucement la sauce. **cette sauce accompagne toutes les viandes rouges braisées, grillées etc... P.S. si vous n'avez pas de jus de viande, utilisez 1 cuil à café d'extrait de viande liquide, mais alors ne saler pas la sauce.