Lapin caramélisé aux épices


	Lapin caramélisé aux épices Posté par Lina dans la rubrique Recettes de lapin, le 06/04/2005 à 18h03 bonsoir, Ingrédients : 6 pers - simple et abordable 2 râbles de lapin et 2 cuisses 200 gr de miel liquide 3 cuil à soupe de moutarde forte 1 cuil à café de curry en poudre 1 cuil à café de gingembre en poudre 1 cuil à café de graines de coriandre 6 tiges de coriandre fraîche 1 pincée de poivre de Cayenne 4 cuil à soupe d'huile 3 petits oignons frais sel et poivre Coupez le râble de lapin en morceaux. Mélanger la moutarde avec le miel, l'huile, les épices, du sel et du poivre. Badigeonnez-en les morceaux de lapin et laissez mariner 30 mn. Egouttez le lapin (réservez la marinade), mettez les morceaux dans un plat à four. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 1 heure 15 en retournant et en arrosant souvent les morceaux avec la marinade. Servez le lapin parsemé de coriandre et d'oignon émincés, avec des tagliatelles fraîches. **bon à savoir : le lapin est non seulement très maigre mais aussi très digeste. Elle n'apporte que 135 Cal. pour 100 gr.