Soupe à l'ail et au raisin


	Soupe à l'ail et au raisin Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 04/04/2005 à 06h43 bonjour, Ingrédients : 4 pers Soupe froide 250 gr de mie de pain 2 à 3 gousses d'ail 200 gr de raisin blanc (frais) 150 gr d'amandes mondées 1 verre d'huile d'olive 2 cuil à café de vinaigre de vin blanc sel Emietter la mie de pain et la faire tremper 30 mn dans de l'eau froide. Mettez-la dans un bol mixer avec les gousses d'ail pelées les amandes, l'huile et 2 cuil à café de vinaigre. Travailler le mélange pour la rendre homogène, saler et mettez dans une soupière. Réservez au froid 2 heures. Peu avant de servir, peler les grains de raisin. Reprendre la soupe, l'allonger avec un peu d'eau glacée pour lui donner la consistance d'un gaspacho. Ajoutez les grains de raisins. :refri: