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Crousti-moelleux de chocolat aux épicesPosté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 29/03/2005 à 06h37 bonjour, un dessert "Faux crumble" vrai délice à servir dans les verres de service (coupes) Ingrédients : 6 pers 150 gr de chocolat noir 18 biscuits spéculoos 3 oeufs 1 dl de crème 1 cuil à café rase de gingembre en poudre 1 pincée de sel Cassez le chocolat dans un saladier, placez-le dans un bain- marie d'eau chaude pour le faire fondre, puis retirez du feu. Laissez tièdir. Ajoutez les jaunes d'oeufs et le gingembre, puis fouettez la crème en chantilly et mélangez-la au chocolat fondu. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel. Incorporez-les très délicatement au chocolat. Emiettez les biscuits spéculoos grossièrement et versez-en la moitié dans les verres. Répartissez la mousse au chocolat par-dessus et parsemez du reste des biscuits. Laissez raffermir 4 heures au réfrigérateur. :wink: :refri: |
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