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Gressins au fromagePosté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 26/03/2005 à 22h29 bonsoir, Ingrédients : 60 gresssins 150 gr de farine, un peu plus pour saupoudrer 115 gr de beurre coupé en dés, un peu plus pour graisser 75 gr de parmesan râpé 2 jaunes d'oeufs + 1 blanc d'oeuf légèrement battu pour dorer Sel, poivre et du poivre de Cayenne 1 à 2 cuil à soupe d'eau (facultatif) un peu de poudre de moutarde Dans un saladier, mettez la farine et 1 pincée de sel, de poudre de moutarde et de poivre de Cayenne, incorporer le beurre de façon à obtenir une consistance de chapelure et ajoutez le fromage. Incorporer les jaunes d'oeufs, un peu d'eau et malaxer jusqu'à obtenir une pâte. Faites une boule. Graisser des plaques de four. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte pour qu'elle ait 2 cm d'épaisseur, couper en gressins avec un couteau et disposez sur les plaques, en les espaçant légèrement. Enduire de blanc d'oeuf. Cuire au four préchauffé à 220°C de 8 à 10 mn, jusqu'à ce que les gressins soient dorés. Retirez du four et laissez refroidir sur les plaques. :serveur: |
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