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Gratin dauphinois "au parfum des bois"Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 25/03/2005 à 22h02 bonsoir, une petite variante que je fais à mon gratin, délicieux :hmm: Ingrédients : 4 pers 1 kg de pommes de terre 50 gr de cèpes séchées 2 oignons / 1 gousse d'ail 50 gr de beurre 5 dl de crème liquide 5 pincées de noix de muscade sel et poivre Eplucher et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Pelez ou coupez les oignons en rondelles. Assaisonner la crème de sel, poivre et de muscade râpée. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail, beurrez-le généreusement. Remplissez-le de rangées de pommes de terre, d'oignons et des cèpes en versant la crème liquide entre chaque couche. Parsemez de copeaux de beurre. Mettez au four préchauffé à 240°C pendant 10 mn, puis baisser la température à 180°C. Poursuivez la cuisson 40 à 50 mn. Le gratin doit être joliment doré. Si elles colorent trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium. Servez avec un gigot d'agneau ou un rôti de veau. :chef: |
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