Moelleux au chocolat coeur coulant au caramel beurre salé


	Moelleux au chocolat coeur coulant au caramel beurre salé Posté par DALILA dans la rubrique Petits gâteaux, le 25/12/2010 à 02h49 ingrédients: -100gr de chocolat. -2 oeuf. -120gr de sucre en poudre. -75gr farine. -100gr de beurre demi-sel. P1010867 pour le coeur coulant: -300gr de sucre poudre. -50gr de beurre salé. -100gr de crème liquide entière. 1/préparez le coeur coulant en faisant fondre à sec 100gr de sucre dans une casserole,jusqu'à l'obtention d'un caramel liquide.ajoutez 100gr de sucre,laissez-le fondre,puis renouvelez l'opération avec le reste du sucre.quand il est bien dissous,retirez-la casserole du feu et ajoutez le beurre salé puis la crème liquide,remettez sur feu doux et remuez régulièrement.il faut compter plusieurs minutes pour obtenir la texture onctueuse idéale car le sucre à tendance à durcir quand on ajoute la crème.versez le caramel liquide dans des empreintes à glaçons.laissez-le durcir 1h ou 2 au congélateur. 2/préchauffez votre four th 7. faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux à feu doux.dans un saladier,mélangez la farine,le sucre et les oeufs avec une fourchette.ajoutez le chocolat fondu(veillez à ce qu'il ne soit pas trop chaud) et mélangez très rapidement.répartissez la pâte dans 4 moules en silicone.insérez un glaçon de caramel au centre de chaque gâteau.enfournez 10mn. démoulez immédiatement et dégustez tiède.