Strudel aux légumes


	Strudel aux légumes Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 25/03/2005 à 05h58 bonjour à toutes et tous :) Ingrédients : 4 pers Faites votre pâte feuilletée 250 à 350 gr (rectangulaire) FARCE : 1 petit chou-fleur (500gr env) / 2 carottes 200 gr de haricots (sugelés) / 100 gr de petits pois (surgelés) 3 dl de bouillon / 1 bouquet de fines herbes mélangées par ex : persil, marjolaine et sauge / 1 bte haricots rouges (290 gr ) SAUCE : 40 gr de beurre / 3 cuil à soupe de farine 1,5 dl de lait / 1 dl de bouillon de légumes / 1 pincée de curry sel, poivre, / 2 cuil à soupe de beurre liquide Séparer le chou-fleur en bouquets, couper les carottes pelées et lamelles et faites cuire le tout dans le bouillon avec les haricots. Ajouter les petits pois 2 mn avant la fin de la cuisson. Réserver 1 dl de bouillon et jeter le reste. Laisser refroidir les légumes, Sauce : faites fondre le beurre et faites roux. Retirer la casserole du feu, puis ajouter le lait et le bouillon de légumes refroidi. Remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Remettre sur le feu et porter à ébullition tout en remuant. Assaisonner et laisser refroidir. Hacher menu les fines herbes. Ajouter les légumes, les haricots rouges et les herbes à la sauce. Disposer la farce au milieu de la pâte et rabattre les bords. Poser le strudel, la face rabattue vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé à 220°C pendant 30-35 mn. Le badigeonner de beurre liquide de temp en temps.