La mousse au chocolat dans tous ses états


	La mousse au chocolat dans tous ses états Posté par Lina dans la rubrique Noël!, le 19/11/2009 à 05h27 Bonjour :cuistot: C'est fou ce qu'on peut faire à partir d'une simple mousse au chocolat :!: La star des desserts se met en six pour vous séduire. Mousse au chocolat 200 gr de chocolat noir haché fin - 4 dl de crème entière Faites chauffer doucement la crème, mais sans la faire bouillir, retirez la casserole du feu, ajoutez le chocolat, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, laissez refroidir et réservez env. 6 h à couvert au réfrigérateur ou mettez toute une nuit au frais. Travaillez la crème au chocolat avec les fouets du batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit aérée et garde les traces des fouets. Présentation : façonnez des quenelles ovales avec 2 cuillères, dressez sur des assiettes. Décorez, selon vos goûts, avec des copeaux de chocolat, fruits frais ou filaments de chili. Suggestion : préparez la mousse, selon goût, avec un autre chocolat (par ex : chocolat au lait, blanc, à la crème brûlée, à l'orange) ou la parfumer avec du gingembre râpé, du piment haché fin ou de la pâte de wasabi. Mousse en caissette Remplissez de mousse des caissettes en chocolat ou en bricelet, ou dressez la mousse dedant. Mousse glacée Mettez un peu de mousse dans 4 petits ramequins chemisés de film fraîcheur. Disposez serré des bâtonnets au chocolat tout le long du bord, remplissez de mousse. Mettez env. 2 h à couvert au congélateur. Mousse aux fruits Répartissez la mousse dans des verres, répartissez dessus de la compote de fruits (par ex: mangue) ou répartissez d'abord la compote et dressez la mousse dessus. Millefeuille de mousse Alternez mousse et biscuits fins (par ex : bricelets ou speculos) ou petits disques en chocolat. Mousse corretto Remplissez de mousse des tasses à expresso, servez avec une eau-de- vie ou une liqueur de café, amaretto, Baileys. Trifle de mousse Alternez dans des verres mousse et biscuits grossièrement émiettés (par ex : meringues)