La fondue au fromage


	La fondue au fromage Posté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 27/10/2009 à 05h15 Bonjour :D Trop épaisse :?: Trop liquide :?: Pas homogène :?: Que faire :?: La fondue est trop épaisse : augmentez la flamme du réchaud et ajouter du vin blanc (pas de fécule) en remuant bien. Si le mélange n'est pas homogène, replacez la fondue sur la cuisinière et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle redevienne onctueuse. La fondue est trop liquide : délayez un peu de fécule dans du vin ou du kirsch. Augmentez la flamme du réchaud et versez la fécule diluée dans le fromage sans cesser de remuer. Laissez mijoter jusqu'à ce que la fondue redevienne onctueuse. La fondue est hétérogène : délayez 1 cuil à café de fécule dans un peu de vin blanc. Replacez la fondue sur la cuisinière et versez le vin en remuant. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et mélangez jusqu'à ce qu'elle redevienne onctueuse.