Salade d'endives aux coings


	Salade d'endives aux coings Posté par Lina dans la rubrique Les salades, le 26/09/2009 à 04h26 Bonjour 1er entrée pour 6 pers 6 feuilles de cicorino rosso 3 endives moyennes coupées en lamelles fines 120 gr de Camembert ou de Brie coupé en morceaux Ciboulette pour la déco Sauce 1 coing pelé, épépiné et coupé en 4 2 cuil à café de gelée de coing chauffée 1/2 cuil à café de moutarde 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc 4 à 5 cuil à soupe d'huile de colza 1/2 échalote hachée fin 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée Sel et poivre Sauce : cuisez le coing 25 à 30 mn à la vapeur, laissez refroidir légèrement, coupez en dés. Mélangez le reste des ingrédients, assaisonnez. Incorporez la moitié des dés de coing. Salade : disposez 1 feuille de cicorino rosso dans chaque assiette. Mélangez les endives avec la sauce, répartissez dans les feuilles. Coiffez de 1 à 2 morceaux de fromage. Parsemez des dés de coing restants, décorez. :faim2: :wink: - cuisez le coing la veille, laissez refroidir, enveloppez dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur. - Préparez la sauce 1/2 journée à l'avance. - Lavez la salade 1/2 journée à l'avance, laissez les feuilles entières, réservez au réfrigérateur dans 1 sachet de congélation.