Strudel de laitue à la ratatouille


	Strudel de laitue à la ratatouille Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 31/08/2009 à 03h57 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 1 pâte à strudel (120 gr, 4 feuilles) 40 gr de beurre liquide Farce 500 gr de laitue, coupée en lanières fines 1/2 oignon haché fin 1/2 cuil à café de sel - du poivre 3 cuil à soupe de chapelure 250 gr de fromage à pâte mi-dure (par ex : fromage au cumin) râpé à la râpe à röstis Ratatouille 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune, parés, coupés en petits dés 1/2 courgette, parée, coupée en petits dés 1 petit fenouil, paré, coupé en petits dés 1 gousse d'ail pressée - 1/2 oignon haché fin 1 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes 1,5 dl de jus de tomate Sel et poivre - beurre pour faire suer 1 cuil à soupe de basilic ciselée finement 1 cuil à soupe de marjolaine hachée fin Farce : faites suer l'oignon dans du beurre. Ajoutez la laitue, étuvez jusqu'à ce que les feuilles se défassent, et laissez retomber à couvert. Otez le couvercle, faites réduire complètement le liquide, assaisonnez. Laissez refroidir la farce. Disposez les feuilles de pâte sur un linge de cuisine, badigeonnez-les avec un peu de beurre, superposez-les. Répartissez la chapelure, 3/4 du fromage et la farce sur une moitié de la pâte, en laissant un bord de 3 cm tout autour. Rabattez les bords, roulez le strudel à l'aide du linge, disposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, enduisez de beurre. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 30 à 35 mn. Badigeonnez de beurre 1 à 2 fois pendant la cuisson. Ratatouille : faites suer l'ail et l'oignon dans du beurre. Ajoutez les légumes, mouillez avec le vin ou le bouillon, cuisez jusqu'à ce que le mélange soit al dente. Versez le jus de tomate, portez à ébullition, assaisonnez. Ajoutez les herbes et mélangez. Enduisez le strudel du fromage restant peu avant la fin de la cuisson, laissez fondre. :faim2: Servez le strudel à la laitue avec la ratatouille à part. :wink: vous pouvez remplacer la ratatouille par une sauce tomate