Strudel au poires et flocons de chocolat


	Strudel au poires et flocons de chocolat Posté par Lina dans la rubrique Les fruits de l'automne, le 30/08/2009 à 04h38 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers Pâte 200 gr de farine - 1/4 cuil à café de sel 1 jaune d'oeuf 0,75 dl de lait 30 gr de beurre liquide, refroidi Garniture 700 gr de poires (Williams par ex), pelées, évidées 3 cuil à soupe de jus de citron 5 cuil à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille, pulpe raclée 3 cuil à soupe d'eau-de-vie de poire selon vos goûts 2 biscuits type Petit Beurre, émiettés 60 gr de chocolat noir, râpé grossièrement 1 dl de crème 30 gr de beurre liquide Sucre glace pour saupoudrer Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Ajoutez le jaune d'oeuf avec le lait et le beurre préalablement battus. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Laissez reposer 30 mn sous un saladier rincé à l'eau chaude. Garniture : coupez les poires en quartiers puis en tranches. Mélangez avec les ingrédients restants jusqu'au chocolat. Abaissez la pâte en 1 rectangle très fin sur un peu de farine, sur un linge de cuisine. Etirez au besoin à la main. Badigeonnez la pâte d'un peu de crème et de beurre préalablement mélangés. Répartissez la garniture en laissant un bord de 2 cm de large et en laissant le tiers supérieur libre. Rabattez les côtés. Roulez le strudel à l'aide du linge. Mettez le strudel sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, la couture vers le bas. Badigeonnez d'un peu de mélange crème-beurre. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C 25 à 35 mn. Badigeonnez de mélange crème-beurre de temps en temps. Saupoudrez le strudel tiède de sucre glace, découpez en tranche. :faim2: Servez avec par ex : de la glace ou une sauce à la vanille :wink: vous pouvez également utiliser de la pâte à strudel du commerce ( 2 sachets de 120 gr)