Tarte au fenouil et crème au chocolat blanc


	Tarte au fenouil et crème au chocolat blanc Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 26/06/2009 à 04h04 Bonjour :D Ce qui est bon pour les carottes de la fameuse tarte ne peut être mauvais pour d'autres légumes qui adorent, eux aussi, qu'on les prenne par la douceur. :wink: Fenouil sucré et chocolat :?: Faites-moi confiance cela vaut la peine d'essayer :!: Ingrédients : 1 moule en tôle d'env. 30 cm de diamètre Moule graissé, fond exactement chemisé de papier de cuisson Crème au chocolat 75 gr de chocolat blanc concassé 1 1/2 dl de crème - Portez la crème à ébullition, retirez la casserole du feu, laissez tiédir un peu, ajoutez le chocolat, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez refroidir à couvert au réfrigérateur. Tarte au fenouil 100 gr de sucre - 25 gr de noisettes de beurre - Répartissez le sucre sur le fond du moule chemisé. Caramel - faites caraméliser 6 mn env. au milieu du four préchauffé à 220°C, jusqu'à ce que le sucre blondisse. Retirez, répartissez le beurre dessus. Laissez tiédir un peu. -------------------------------------------- 1 fenouil (env. 200 gr) coupé à la mandoline en tranches )2 mm d'épais env. Réservez les fanes pour la déco 4 cuil à soupe d'alcool anisé (par ex : pastis) 1 abaisse de pâte feuilletée - Disposez les tranches de fenouil dans le moule en les faisant se chevaucher, arrosez avec l'alcool anisé. Piquez généreusement la pâte avec une fourchette, posez sans tasser sur la garniture. Rentrez délicatement le bord de pâte entre le bord du moule et la garniture. - Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°C 25 mn env. Retirez la tarte, retournez aussitôt sur 1 plat, décollez le papier, laissez tiédir un peu. Présentation : fouettez la crème au chocolat avec les fouets du batteur électrique jusqu'à ce qu'elle garde les traces des fouets. Façonnez des quenelles avec 2 cuillères à soupe, présentez avec la tarte tiède. Décorez avec les fanes de fenouil réservée. Conservation : cette tarte est bien meilleure tiède :faim: