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Oeufs brouillés sur salade d'asperges et de radisPosté par Lina dans la rubrique Les oeufs, le 07/06/2009 à 03h57 Bonjour :D Ingrédients : 2 pers 500 gr d'asperges vertes ou blanches, parées 4 radis coupés en rondelles 1 cuil à café de sel - 1 pincée de sucre 2 rondelles de citron 1 cuil à soupe de beurre Sauce à salade 1 à 2 cuil à soupe de jus de citron 2 à 3 cuil à soupe d'huile de colza (ou autres) Sel et poivre 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée finement Oeufs brouillés 4 oeufs 2 cuil à soupe de lait ou de crème 1/4 cuil à café de sel - du poivre ------------------------------------- Beurre pour rôtir Asperges : portez à ébullition 2 à 3 l d'eau. Ajoutez le sel, le sucre, le citron et le beurre. Cuisez les asperges à point (vertes : 10 à 15 mn, blanches : 15 à 20 mn) Sauce : mélangez tous les ingrédients. Oeufs brouillés : mélangez tous les ingrédients. Cuisez dans du beurre Egouttez les asperges. Disposez-les dans un plat avec les oeufs brouillés, parsemez de radis, arrosez d'1 filet de sauce. Servez tiède sans attendre. :faim: :plateau: Servez avec du pain grillé ou des pommes de terre sautées. |
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