L'olluco. Déjà goûté ?


	L'olluco. Déjà goûté ? Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 03/06/2009 à 03h35 Bonjour :D Avec leur robe jaune orangé mouchetée de rouge, les olllucos apportent de la couleur dans les assiettes. L'ancienne nourriture de base des Incas continue d'être cultivée dans les hauts-plateaux andins, à plus de 3000 m d'altitude. Les tubercules ne sont pas sans rappeler les pommes de terre bien que, botaniquement parlant. les 2 plantes ne soient pas apparentées. Ils sont riches en fécule et en vitamine C mais très pauvres en graisses. Les ollucos, au goût sucré et terreux, peuvent être bouillis ou rissolés comme des pommes de terre, mais il n'est pas nécessaire de les peler. En Equateur, en Bolivie et au Pérou, on les apprête en soupes, potées et accompagnements. :wink: Vous en trouverez en vente dans les épiceries fines


	L'olluco. Déjà goûté ? Posté par nyny dans la rubrique Trucs de cuisine, le 02/05/2010 à 18h20 je ne connaissais pas du tout sa m'a l'air bien sympathique!Merci ;)