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Cake aux amaretti et aux griottesPosté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 02/05/2009 à 05h40 Bonjour :cuistot: Ingrédients : 1 moule à cake de 25 cm de long (20 parts env) 80 gr d'amaretti mous 150 gr de griottes en bocal 200 gr de beurre mou 120 de sucre 1/4 env. de cuil à café d'arôme d'amandes amères 1 pincée de sel 3 oeufs 50 gr d'amandes mondées moulues 200 gr de farine 1 sachet de poudre à lever 3 cuil à café de sucre glace Chemisez le moule de papier sulfurisé. Coupez les amaretti en menus dés. Egouttez soigneusement les griottes. Avec un fouet électrique, travaillez le beurre avec le sucre, l'arôme d'amandes et le sel pendant quelques minutes. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre. Mélangez les amandes avec la farine et la poudre à lever. Incorporez-les à l'appareil, ainsi que 50 gr de dés d'amaretti. Versez la pâte dans le moule préparé. Mélangez le reste des amaretti avec 1 cuil à café de sucre glace. Répartissez-les sur la pâte avec les griottes. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 45 à 55 mn. (tester la cuisson avec une aiguille). Laissez reposer le cake dans son moule 10 mn, démoulez ensuite et laissez-le refroidir sur une grille. Saupoudrez du reste du sucre glace avant de servir :faim: |
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