Tiramisù aux asperges vertes


	Tiramisù aux asperges vertes Posté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 29/04/2009 à 06h19 Bonjour :D Le tiramisu en version salée :!: Une manière surprenante, mais convaincante de savourer des asperges Une découverte qui en vaut la peine :!: La saison des asperges bat son plein d'avril à juin. L'occasion de savourer un tiramisu aux asperges inspiré du grand classique. Les biscuits à la cuiller sont remplacés par des crackers salés, disposés au fond du moule, et la garniture au mascarpone est relevée par 1 petit piment haché. Les asperges cuites sont mixées avec quelques graines de vanille et un peu de sel, puis couchées dans le moule en alternance avec la crème au mascarpone. Entrée pour 8 pers 1 moule d'env. 1 litre 500 gr d'asperges vertes en morceaux 1 gousse de vanille fendue, graines 1/2 cuil à café de sel Crème au mascarpone 220 gr de mascarpone 180 gr de demi-crème acidulée 1 petit piment rouge, épépiné, haché fin ---------------------------------------------- 60 gr env. de crackers salés 1/4 cuil à café de poudre de piment pour la déco Mettez un panier vapeur dans une grande casserole, remplissez d'eau presque à hauteur du fond du panier, portez à ébullition, baissez le feu. Mettez les asperges dans le panier, cuisez env. 12 mn à couvert sur feu moyen. Retirez, ajoutez les graines de vanille et le sel, mixez finement et laissez tiédir. Mélangez bien le mascarpone, la demi-crème, le piment et le sel. Montage Répartissez la moitié de la masse aux asperges au fond du moule, couvrez avec la moitié des crackers. Masquez avec la moitié de la crème au mascarpone. Répétez l'opération. Couvrez le tiramisu et mettez au frais 2 h env, saupoudrez de piment en poudre. :faim: :faim:


	Tiramisù aux asperges vertes Posté par fresita dans la rubrique Légumes de printemps, le 31/03/2010 à 12h44 jamais j´avais pense une tiramisu salée...je vais l`essayer. merci bcp!!!!!


	Tiramisù aux asperges vertes Posté par Annie dans la rubrique Légumes de printemps, le 31/03/2010 à 20h58 Bonjour Surtout que c'est bientôt la saison des asperges. :faim: A+