Lasagne au poulet - sauce au persil - Les recettes de cuisine d'Annie


	Lasagne au poulet - sauce au persil Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 12/03/2009 à 06h42 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 200 gr de feuilles de lasagne 80 gr de parmesan râpé Poulet 400 gr de poulet émincé Beurre pour rôtir 1/2 cuil à café de sel - du poivre 2 dl de vin blanc (ou du cidre non alcoolisé) 2 dl de fond de volaille ou du bouillon de poule 2 cuil à soupe de fécule de maïs express claire 1,8 dl de demi-crème pour sauce 1 citron, un peu de zeste râpé et 1 cuil à café de jus Sel et poivre Sauce au persil 2 bouquets de persil (env. 40 gr) 1 à 2 gousses d'ail 1/2 citron, zeste râpé 40 gr d'amandes moulues 4 cuil à soupe de parmesan râpé 1 à 1,5 dl de bouillon de poule 2 cuil à soupe de beurre fondu Sel et poivre Poulet : faites rissoler la viande dans du beurre à rôtir, assaisonnez, sortez de la poêle. Réduisez le vin et le fond de volaille ou le bouillon à 3 dl dans la même poêle. Ajoutez la fécule en remuant, laissez mijoter 1 mn env. Ajoutez la crème, le zeste et jus de citron et le poulet, portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement. Sauce au persil : hachez fin l'ail et ciseler le persil, mélangez avec le reste des ingrédients de façon à obtenir une sauce liquide. Superposez les couches de poulet, de feuilles de lasagne et de sauce dans un plat à gratin beurré. Commencez par le poulet et terminer par la sauce. Couvrez d'1 feuille d'aluminium. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C 20 mn. Augmentez la température à 230°C. Ôtez la feuille d'aluminium. Gratinez 15 à 20 mn. :faim: :faim: