 |
Filet d'agneau au chutney rhubarbe et fraisePosté par Lina dans la rubrique Bientôt Pâques!, le 10/03/2009 à 07h33 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers Hachez fin 1 échalote et faites-la blondir dans 20 gr de beurre. Ajoutez 350 gr de fraises coupées grossièrement, 350 gr de rhubarbe et 1 à 2 cuil à café de poivre vert mariné, faites mijoter 3 à 4 mn, et retirez du feu, assaisonnez de 1 à 2 cuil à café de vinaigre balsamique, saler. Assaisonnez 600 gr de filet d'agneau de sel, de poivre aux fleurs et d'1 botte de thym et 1 de romarin. Chauffez 1 cuil à soupe d'huile d'olive dans une poêle, saisissez-y l'agneau de tous côtés. Mettez au four à 160°C et cuisez 10 à 12 mn. Pour les accompagnements, faites blondir 2 gousses d'ail coupées en rondelles dans 3 cuil à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 2 cuil à soupe de pignons et faites-les dorer, puis 600 gr de feuilles d'épinards. Les laisser se tasser tout en remuant. Ajoutez 1 cuil à soupe de raisins secs et assaisonnez de sel, poivre et de jus d'un demi citron. :plateau: Servez avec par ex : des gnocchi |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
