Démouler facilement un flan


	Démouler facilement un flan Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 30/01/2009 à 06h52 Bonjour :D Rincez les petits moules en porcelaine ou en verre à l'eau froide avant d'y verser l'appareil à flan. Après raffermissement, décollez les bords en les écartant délicatement avec le pouce. Renversez le moule sur une assiette et, d'un geste sec, faites une première tentative (n'hésitez pas à tapoter l'assiette contre le genou). Si le flan ne se détache pas, vous pouvez glisser un cure-dent entre les bords du moule et le flan, à un seul endroit, de manière à créer un canal d'air qui facilitera le décollement. Flans au caramel : plus les flans reposent longtemps au réfrigérateur (1 à 2 jours), plus la couche de caramel au fond du moule sera liquide.