 |
Duo de filets mignons au jambon cruPosté par Lina dans la rubrique Noël!, le 10/12/2008 à 07h38 Bonjour Ingrédients : 6 à 8 pers 1 filet mignon de porc (env. 500 gr) 1 filet mignon de veau (env. 500 gr) 1/2 bouquet de persil et autant de romarin et d'origan 1 oignon 200 gr de jambon cru 2 cuil à soupe de concentré de tomates Poivre 1 cuil à soupe d'huile pour rôtir Hachez et mélangez les fines herbes et l'oignon. Etalez les tranches de jambon sur 1 feuille de papier sulfurisé en les faisant se chevaucher. Répartissez-y le mélange oignon-fines herbes en laissant un bord libre de 3 à 5 cm sur les côtés. Enduisez les 2 filets de concentré de tomates. Poivrez. Placez-les côte à côte sur l'une des extrémités du jambon. Enroulez. Faites chauffez l'huile dans une cocotte et faites-y saisir le rouleau de viande, fermeture vers le bas, puis de tous les côtés à feu vif 6 mn env. Mettez au four préchauffé à 80°C et cuisez à basse température env. 30 mn. :plateau: Coupez la viande et servez avec par ex : des endives à l'orange ou une purée de pommes de terre aux amandes. :faim: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
